冷凍柜常見食物解凍小妙招

發布時間:2018-01-09|關注: 3342

  冷凍柜常見食物解凍小妙招

  空氣解凍又稱自然解凍,是一種簡單的解凍方法。該方法是依靠空氣把熱量傳遞給凍品,使凍品升溫、解凍。空氣解凍的速度取決于空氣流速、空氣溫度和食品與空氣之間的溫差等多種因素。空氣解凍可分為間歇式和連續式的兩種。

  加壓空氣解凍裝置,它是鐵制的容器內通入壓力為(2 - 3) x l05Pa的壓縮空氣,容器內的溫度為15 -20℃,由于壓力升高,凍品的凍結點降低。故在同樣解凍介質溫度下,它就易于融化,解凍時間縮短,解凍品質量也較好。啟動冷卻器和鼓風機,使冷空氣以1 - 2m/s的速度在容器內流動,這樣等于是用了加壓和流動空氣相組合的解凍方式,解凍速度提高更多。


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